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果汁飲料生產線生產的工藝是什么?
  果汁飲料生產線生產的工藝是什么?正常行業內的人區分飲料種類的方式有很多種
  一,按照內容物性質區分,1, 蛋白類飲料(包含植物蛋白類,如核桃乳飲料和動物蛋白類,如牛奶類)2,果汁類飲料(果汁類飲料還要細分,比如會涉及到熱灌裝的,中溫罐裝的,還有無菌冷灌裝的。)3,水類(各種水,礦泉水,純凈水,山泉水)4,功能飲料類(如某牛),5,碳酸類(兩樂等)
  二,按照包裝形式區分,1,易拉罐類產品。2,PET類茶品。3,利樂包類的產品。
  鑒于該問題問到的是果汁飲料的生產工藝,因此只按照第一種分類方式中的果汁類飲料來解釋。
  目前市場上的果汁飲料質量參差不齊。加工工藝肯定也有很大的不同。
  1.純添加劑類的飲料。這種飲料的加工工藝簡單到爆炸。從地下取水,水經過一般的過濾以及殺菌之后,升溫。打入到調配罐,在調配罐里按照既定配方添加一定的輔料,如:糖、香精、穩定劑等。繼續升溫。升溫的目的是將原料充分混合。得到調配液。調配液經過濾之后進入暫存罐升溫備用。后段包裝方面:將調配液泵送至灌裝缸,由灌裝機裝進相應的包裝物內,可能是PET瓶,,也可能是易拉罐。后續進行簡單的殺菌。一般情況下,由于此類飲料相對酸性較大,酸性環境自身有抑菌功能,因此殺菌相對簡單。后續噴碼裝箱。注:此類產品,除了水之外都是添加劑,實在是沒法喝的。
  2,果汁勾兌類。一般情況下,稍微大點的企業,還是會選用果汁進行勾兌的。,意味著飲料里還是含有一定量的純果汁的。,這種果汁,就是由果汁制備廠家,收取原果,并榨汁,將榨汁后的果汁濃縮一定比例之后,然后出售。客戶在需要添加的時候,將該濃縮汁按照一定比例還原即可。當然含量嘛,我們也不需要深究了。工藝與上邊的類似。不贅述。灌裝溫度一般在85-92℃。
  3,NFC果汁。所謂的NFC果汁就是非濃縮還原來的果汁。也就是沒有經歷上條過程的果汁。將果汁鮮榨,鮮榨出來之后,直接灌裝到PET瓶里。灌裝溫度在25-30℃。此灌裝過程需要全程在商業無菌的條件下進行。設備成本相對較高。包材單價大幅下降。對于產品成本的降低有很大的好處。但是由于此類產品的保質期和過程控制相對來說復雜很多很多倍,因此此類產品的價格一直居高不下。作為果汁類飲料的發展趨勢,NFC飲料一定會成為后續發展重點。
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